Formy silikonowe cukiernicze – jak wybrać te najlepsze do swoich wypieków?

Jeszcze kilkanaście lat temu większość z nas piekła w klasycznych blachach metalowych. Dziś trudno wyobrazić sobie nowoczesną kuchnię bez form silikonowych – elastycznych, wygodnych i uniwersalnych narzędzi, które zrewolucjonizowały świat cukiernictwa. Silikon pozwala piec, mrozić i formować desery o idealnym kształcie – od małych babeczek i pralinek, po monoporcje i torty przypominające te z profesjonalnych cukierni.
Formy silikonowe cukiernicze

Jakie formy silikonowe do ciast, deserów i czekoladek wybrać?

Wybór zależy od tego, co chcesz przygotować – inne sprawdzą się do klasycznych ciast, inne do eleganckich deserów czy czekoladek.

Formy silikonowe do ciast i tortów

To najczęściej wybierany typ form. Dzięki elastycznym bokom i idealnie gładkiej powierzchni ciasto równomiernie się piecze i zamraża, a po całym procesie łatwo wychodzi z formy bez uszkodzeń. Dodatkowym atutem jest odporność na temperatury od –60°C do nawet +230°C, co pozwala używać ich zarówno w piekarniku, jak i zamrażarce.

Formy silikonowe do monoporcji i musów

To absolutny hit ostatnich sezonów. Dzięki nim możesz stworzyć nowoczesne desery w stylu restauracyjnym – musowe, lekkie, z lustrzaną glazurą lub zamszowym wykończeniem. Formy włoskich marek Silikomart i Pavoni Italia słyną z precyzyjnych kształtów, które nadają deserom wyjątkową elegancję i profesjonalny wygląd.

Formy silikonowe do pralinek i czekolady

Silikon to idealny materiał do tworzenia czekoladek – nie przywiera, błyskawicznie się schładza i pozwala na uzyskanie pięknych, błyszczących powierzchni. Formy takie jak Pavoni Chocoforme czy Silikomart Chocostyle pozwalają tworzyć zarówno klasyczne praliny, jak i fantazyjne tabliczki.

Formy silikonowe do lodów i mrożonych deserów

Nie tylko pieczenie! Silikon sprawdza się doskonale w niskich temperaturach – dlatego coraz częściej używa się go do sorbetów, semifreddo i lodów rzemieślniczych. Profesjonaliści doceniają, że formy silikonowe nie odkształcają się i pozwalają zachować detale kształtu nawet po głębokim mrożeniu.

Jak dbać o formy silikonowe?

Aby formy służyły Ci przez lata, wystarczy kilka prostych zasad: • Myj je ciepłą wodą z delikatnym detergentem, unikaj ostrych gąbek. • Przechowuj w suchym miejscu, z dala od ostrych przedmiotów. • Przed pierwszym użyciem możesz lekko natłuścić formę, choć większość nowoczesnych silikonów (jak w produktach Silikomart) tego nie wymaga. • Nie używaj noży ani metalowych narzędzi wewnątrz formy. Dobrze pielęgnowane formy zachowają elastyczność i perfekcyjny wygląd przez wiele sezonów.

Dlaczego warto zainwestować w profesjonalne formy silikonowe?

Profesjonalne formy, takie jak Silikomart Professional, Pavoni Italia czy Martellato, różnią się od tańszych modeli przede wszystkim: • precyzją wykonania, • większą odpornością termiczną, • trwałością materiału klasy platinum silicone, • oraz przede wszystkim niezbędnymi atestami do kontaktu z żywnością i możliwością użycia w warunkach gastronomicznych dla spełnienia wymogów Sanepidu. To właśnie te cechy sprawiają, że po profesjonalne formy coraz częściej sięgają nie tylko cukiernicy, ale i pasjonaci domowych wypieków.